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职工天地
黄须菜
黄须菜
郇志远
 

        黄须菜是一种只在盐碱地带生长的野菜,在艰苦年代救过无数人命,让人们至今仍不能忘怀,现在成了时尚野菜的绿色植物。

        采摘黄须菜的最佳时间一般是在清晨或者雨后,原先在日头下有点干瘪的身体,经过一夜露水或者雨水的滋润,便变得张扬蓬松,鲜嫩欲滴。每逢周末我们便会如散步一般随手扯上几把,小篮子就已满。这里没有贪多的,因为黄须菜随地都是,吃得是个新鲜,图得是一个惬意。一般是把黄须菜洗干净,放入沸水中焯一下,捞出,放入凉水中一过,攥出水分,成几个菜团放入盘中,即可待做成各种美味。或者放上点麻汁、香油、蒜末凉拌一下,或者放上蒜末、虾米、炒熟的鸡蛋拌成馅子做成美味的饺子。

        现在的人们之所以都那么喜欢它,因为它还含有丰富的矿物质,如钾、钙、镁等,其成分符合人体需要,丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。

        关于黄须菜还有一段令人感动的传说呢!相传唐朝大将薛仁贵东征曾路过海滨,当时追兵逼迫,军粮尽绝,兵士们饥寒交迫,形势十分危急。幸好有盐茜菜充饥,大军才转危为安。后来征东胜利,薛仁贵设宴庆功,不禁又记起黄须菜的功绩,便令人采来烹制,摆上宴席,并将其冠名为“皇席菜”。百官品后众口称赞,此后,逢宴必备黄须菜。

        黄须菜是吃起来是咸的,但回忆却如此甜。凝视着盘中的黄须菜,思绪却随着回到了刚进厂时的情景,那一幕幕清晰如昨,萦绕心头久久不去,咸咸的,甜甜的…… 

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